in

La receta del Pozole mexicano.

pozole

El Pozole es uno de los platos más famosos que tiene la amplia gastronomía mexicana, una especie de caldo hecho a base de granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle, a la que se


agrega, según la región, carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario. De esta preparación básica existen variaciones por todo el territorio mexicano. Por ejemplo, el pozole blanco de Guerrero y el rojo de Sinaloa, Nayarit, Guanajuato y Jalisco. A este platillo se le puede acompañar con tostadas de crema, pata y otras especialidades de la cocina mexicana.

 

Pozole
3 litros de agua
3 cubos de caldo de pollo
⅓ cucharada de orégano
⅓ cucharada de mejorana
2 hojas de laurel
Cilantro
3 dientes de ajo
1 pechuga de pollo
½ cebolla
2 tazas de maíz cacahuazintle precocido

Acompañamiento
Lechuga
Orégano
Chile de arbol en polvo
Cebolla
Rábanos
Cilantro
Limón
Tostadas

En la siguiente página podrás ver la preparación paso a paso en video.


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *